Esimesel poolel Sõna "anti" tähendab vastasseisu. Mida takistavad antioksüdandid? Kui on antioksüdandid, ja siis on oksüdeerijad. Ja need teised on molekulid, mis osalevad aktiivselt biokeemilised protsessid organismis ja toimib oksüdeerivate ainetega. Oksüdeerijad nimetatakse vabadeks radikaalideks - on molekulaarne hapnik, mille juures ei ole elektronide orbiit. Seetõttu püüavad nad seda saada puuduv elektron, võta seda teistelt. Rolli doonorid vastavad antioksüdante. Siiski, kui piisavad vabad radikaalid alustada hävitada teiste membraanide molekulid, mis aitab kaasa füsioloogilised häired keha sõnalt rakutasandil.
Toimemehhanism antioksüdante
Näiteks hiljutine uuring näitas, et üks põhjustest Parkinsoni tõbi on närvirakkude vabade radikaalide kahjustava. Oksüdeerijad on laastav mõju mitte ainult närvirakke ajus, vaid ka peamine komponent sidekoe - kollageen, mis kahjustab riigi lihaste, sidemete ja kõõluste. Juhul füüsilise või psühhosotsiaalse emotsionaalset pinget (stress) summa oksüdeerijad suurendab järsult, ja see toob kaasa häired organite ja süsteemide õigused ja sellest tulenevalt - haigustele.
Liikumist piiravad hävitava tegevuse vabade radikaalide, antioksüdandid aitavad ennetada ja vähktõppe haigestumist südame-veresoonkonna haigused, kae artriit, rasvumus ja paljud teised.
Antioksüdantide hulka karotenoide (beetakaroteen, lükopeen), vitamiin C (askorbiinhape), vitamiin E, tokotrienoolid, seleeni, lipoehape, ubiquinones, sealhulgas koensüüm Q10. Neilt - viimane üksnes sünteesitakse inimorganismis.
Peamine tarnija antioksüdante inimorganismis on toit, vitamiine ja toidulisandeid, sealhulgas toidulisanditest (bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid).
Antioksüdandid toidus
Koos teiste kasulike ainete, porgand, kapsas, küüslauk, sibul, tomat, kartul on kõrgeima koguses antioksüdante. Lisaks sellele on need köögiviljad on veel üks eelis - nad on kasvanud meie laiuskraadidel ning seetõttu ei nõua pikaajaliseks ladustamiseks ja transpordiks, mille käigus osaliselt või täielikult kaotanud kasulik koostisosi. Muidugi, pidage meeles, et pikaajalisel kuumtöötlemise enamik toitaineid ja antioksüdante kadunud. Soovitatav on kasutada neid köögivilju oma töötlemata kujul, samas kui omastavad porgandid lisada veidi taimeõli ja küpsetada kartulid eelistada pigem toidu valmistamiseks ja eriti praadimine.
Lisaks köögiviljad, antioksüdantide allikas on värsked ja kuivatatud puuviljad, eriti viinamarjad ja tsitruselised, roos, viimistlemata terad ja seemned, kaunviljad ja oad, pähklid, oliiviõli, päevalilleõli, maisiõli (rafineerimata tingimata), petersell, seller, till, maitseained, kalalihast.
Antioksüdandid vitamiinivalmististe
Selle tulemusena globaalne õhu, vee, mulla ja tugevdatud sünteetilisest stabilisaatoreid, säilitusaineid, emulgaatorid tööstustoodangu toidu energeetiline väärtus inimese tervisele on kadunud. Seetõttu arstid soovitavad võtta vitamiine, mis sisaldavad eelkõige antioksüdante.
- Igaühel on tuttav lapsepõlve vitamiin C (askorbiinhape). Vitamiin C koos vitamiiniga E (tokoferool) vähendab oluliselt vähiriski.
- Vitamiin PP (nikotiinamiid) on kaasatud ka redoksprotsesse keha, on kasulik mõju vereringet.
- Vähene E-vitamiini organismis väljendub südame rütmihäired, lihasdüstroofia, nõrgenemine seksuaalse funktsiooni. Siiski Propafenoon üleannustamisel võib tekkida vererõhu tõus, iiveldus, kõhupuhitus, kõhulahtisus.
- Vitamiini puudus Q (ubikinoon koensüüm Q10) organismis põhjustab aneemiat.
- Vitamiinid peaks osta ainult apteekidest, ja enne seda - alati nõu arstilt annuse ja pikema saabumist. Kontrollimatu vitamiinide ja vitamiin-mineraalsed kompleksid võimeline kahju organismile.
Antioksüdandid toidu lisaainetes ja Badakhshani
Ligi tuhande toidulisandina indeks "E" rühma E-300 kuni E-399 on ilmselt kõige kahjutu sest - antioksüdandid. Näiteks E-300 - E-305 on askorbiinhape, E-330 - Sidrunhape E 322 - letsitiin. Need sada lisaainete, erinevalt teistest, ei toodetud keemilise sünteesi, nagu on looduslikud keemilised ühendid. Nad lisatakse toidule, et kaitsta halvenemise, värvimuutus ja lõhn.
Bioloogiliselt aktiivsed lisandid (BAA) sisaldavad antioksüdante. Tänu hästi esitatud reklaami, kõik kuulnud, et toidulisanditest on peaaegu imerohi kõigi hädade. Tõepoolest, tuleb tunnistada, et teaduslikke tõendeid kahju toidulisanditest ei ole olemas. Siiski, paljud arstid on väljendanud seisukohta, et võttes toidulisanditest põhineb platseebo efekt (kui patsient on ravida, kuna ta ise, et vaid see ravim aitab). Sarnaselt võtta vitamiine, enne kasutamist toidulisanditest peaks ka konsulteerima arsti või dietoloog.Vaata ka:Rolli antioksüdandid meie elus