|
Tarator - külm suvi supp valmistatud jogurt ja kurk. Tarator on traditsiooniline Balkani köök, kuid veidi muudetud kujul kasutatakse mitmes Aasia riigis.
Umbes chattering
See külm supp (või vedel salat), populaarne suvel Albaania, Bulgaaria, Makedoonia, Kagu-Serbia, Türgi, Aserbaidžaani, Iraani, Liibanon, Süüria, Jordaania, Iisrael, Palestiina, Armeenia ja Küpros (kus ta on tuntud Ttalattouri). Koosneb jogurt, kurk, küüslauk, pähklid, till arastitelnogo õli ja vesi ning teenis jahutatud või jää.
Kohalik erinevusi võib seletada kasutamine jogurt vee ja äädika asemel jogurt, muud pähklid, tilli või lisada leiba. Kurk võib harvadel juhtudel asendada või porgandi salat.
Piirkondlikud erinevused - valdkonnas kulinaarne fantaasiad
- Bulgaarias tarator on populaarne suupiste, ja oli garneering Sheppard salat kõige sööki. Levinuim ja päevalilleõli ja pähkel, mõnikord ilma nendeta. Tarator maitsestatud küüslaugu ja tilli. Tarator on populaarne roog Bulgaarias. Salat versioon chattering nimega "salat Lumivalgeke" ("Snow White"), mida nimetatakse ka kuiva lobisemine. See on tehtud rasvasisaldusega jogurt ilma veeta. Võib teeninud eelroog või pearoog.
- Kreekas nagu toit nimetatakse tzatziki. Tzatziki sisaldab tavaliselt oliiviõli, petersell, piparmünt, välja arvatud eespool loetletud koostisosa suhtes.
- Sarnane roog Iraan kutsus Ab-Doogh-Khiar, mis sisaldab soola, basiilik, porrulauk, piparmünt, must pipar, rosinad ja jää.
- Tarator populaarne Serbia, kuid mitte nagu supp, kuid salat - jogurt, hakitud kurk ja küüslauk, serveeritakse külmalt.
- Türgi kööki "tarator" on kaste, mis on tavaliselt süüakse praetud kala ja kalmaari. Sisaldab valge kastmega leivapuru, pähklid, sidrunimahla või äädikat, soola, pipra, küüslaugu, ürtide ja jogurt.
- Makedoonias tarator tehtud küüslaugu, hapupiim, kurk, päevalilleõli ja soola.
Koostis
Koostis
- 1 pikk kurk või paari lühike (umbes 500 g), kuubikuteks või riivitud.
- 3-4 küüslauguküünt, peeneks hakitud või allasurutud.
- 500 g loodusliku (valge) jogurt.
- 1 tass vett.
- 1 tl soola.
- 1. jaanuar hunnik värsket tilli, peeneks hakitud.
- 4 suurt pähklid, purustatud või peenestatud.
- 3 tl oliiviõli.
Ettevalmistamine
- Lõika kurk kuubikuteks ja pane need kaussi. Võite ka hõõruda, kuid see muudab välimust ja järjepidevuse supp.
- Klopi jogurt kahvliga ja täitke neid kurgid.
- Lisa purustatud küüslauk, pähklid ja hakitud tilli ja soola ja võid maitsta.
- Vajadusel lisatakse veidi vett, et teha vedelik supp kui soovid, kuid ole ettevaatlik, et mitte teha liiga vesine.
- Pane külmkappi jahtuma või lisada jääkuubikuid. Kõige parem, kui ta seisab külmikus vähemalt kaks tundi enne serveerimist.
Loe ka meie trükiste:
- Cooking külm suvi supid - gazpacho ja Vichyssoise
- Maitsev ja tervislik Kreeka köök
|
|
|
|
|