Juhtumid toidumürgituse double suvel, seega ärge unustage neid lihtsaid samme, mis aitavad hoida toidu värske ja ohutu kokk grill.
Cooking liha grillida
Toidu grill
Toidumürgituse on tavaliselt kerged ja enamik inimesi testida ühe nädala jooksul. Aga mõnikord nad võivad olla rasked või isegi eluohtlikud, mistõttu on oluline, et seda ohtu tõsiselt. Lapsed, vanurid ja puuetega inimeste nõrgenenud immuunsüsteem on eriti vastuvõtlikud toidumürgituse.
"Ohutum variant valmistamine - siseruumides ahju," ütleb pressiesindaja alates Food Standards Agency (FSA) Ühendkuningriigis. "Seejärel saab panna keedetud toitu väljas grill maitse." See võib olla lihtne valik, kui valmistate paljudele inimestele.
Kui ainult kokk grill, kaks suurt ohutegurid on:
- alaküpsetatud liha;
- leviku mikroobe toores liha toiduks, ready-to-süüa.
Seda seetõttu, toores või pooltoores liha võib sisaldada mikroobid, mis põhjustavad toidumürgituse näiteks Salmonella, E. coli ja Campylobacter. Sellele vaatamata on need bakterid võivad hävitada, kui kuumtöötlemisel liha.
Mikroobe toorest liha saab hõlpsasti liigutada oma käsi ja siis kõike muud, mis sa puudutad, näiteks toitu, mis on ette valmistatud ja valmis kasutamiseks.
Cooking liha grillida
Kui sa süüa igasugust liha grillida, näiteks linnuliha (kana või kalkun), sealiha, praed, lihalõigud või vorstid, veenduge, et:
- Söed punaselt hõõguma lahtist halli pinda, enne kui hakkate kokk - see tähendab, et nad on piisavalt kuum.
- Külmutatud liha sulatatud korralikult.
- Sa keera liha regulaarselt ja liigutada grilli ühtlaselt.
Pea meeles, et liha on ohutu süüa ainult siis, kui:
- Ta röstitud keskel.
- Ei nähtav roosa liha.
- Kõik mahlad läbipaistev.
"Ärge arvake, et liha on söestunud väljast, korralikult valmistada sees," ütleb pressiesindaja FSA. "Lõika liha paksema osa ja oodake sees ei ole midagi roosat."
Teatud tüüpi liha, nagu praed, veise- või lambaliha liigesed, saab toidetud pooltoores (ei kuumtöödelda keskel), kui need on õigesti väljaspool valmis. See tapab kõik bakterid, mis võivad olla väljaspool liha. Siiski toidu keedetud hakkliha, nagu vorstid hamburgerid küpsetamiseks täielikult lõpuni.
Lihased
Mikroobe toorest liha saab hõlpsasti liigutada oma käsi ja siis kõike muud, mis sa puudutad, sealhulgas toit, mis on valmis ja valmis kasutamiseks. Seda nimetatakse ristsaastumist. Ristsaastumist võib juhtuda, kui toores liha mõjutab kõiki (sealhulgas plaadid, noad, tangid ja lõikamine lauad), mis siis satub muud toitu.
Lihased
Mõned lihtsad sammud, et vältida ristsaastumist:
- Peske alati käsi pärast kokkupuudet toorest liha.
- Kasutada eraldi riistad (plaadid, tangid, konteinerid) praad ja toores liha.
- Ära pane keedetud toitu taldrikule või pind, mis on olnud toores liha peal.
- Hoia toores liha suletud anumas eemal toite, mis on ready-to-süüa, nagu salatid ja pirukad.
- Ärge pange toores liha kõrvale keedetud või osaliselt küpsetatud liha grillida.
- Ärge pange kaste või marinaad keedetud toitu, kui nad on juba kasutatud toorest liha.
Tuleohutus
- Veenduge, et teie grill on kindlalt tasasel pinnal, eemal taimed ja puud.
- Fire Service soovitab alumise osa grill süsi sügavus ei ole rohkem kui 5 cm. Kasutage ainult tulekindel kütuse ja seejärel ainult külma söed.
- Ärge kasutage bensiini kohta grill.
Vaata ka:
- Meetodid neutraliseerivate nitraadi
- Toit lapse mikrolaineahjus: kuidas ravida
Alevtina Shagayko