Tihti retsepte tervisliku toitumise mainida maitsestamata jogurt. Kauplustes leiad harva, nii et parim variant oleks teada, kuidas kokk seda kodus. Aga see on oluline seda õigesti teha. Pidage meeles, et maitsestamata jogurt koosneb kolmest osast: nn Bulgarian bacillus, täispiimapulber, piim- Streptococcus thermophilus.
Kuidas valmistada omatehtud jogurtit
Mis kasu on looduslikest koostisosadest jogurt
Need mikroorganismid peetakse väga kasulik: nad suudavad normaliseerida soolestiku mikrofloorat, et peatada paljuneda patogeensed ja riknemise bakterid, tugevdada immuunsüsteemi, nõrgestades halb mõju ökoloogia ja madalama kvaliteediga. Lisaks võimalik stimuleerida imendumist olulisi vitamiine (sealhulgas haruldane ja rühmast B, D), aminohapped, raud, kaltsium.
Naturaalse jogurti tohiks sisaldada säilitusaineid, stabilisaatoreid, värvaineid, magusaineid ja suhkru lisaaineid. Storage aeg maitsestamata jogurt - mitte rohkem kui ühe kuu võrra. Seega on peamine probleem on see, et kasulikud bakterid tööstusprotsessides ja transport jääb vähe võimalusi ellujäämiseks. Ja kui nad Väga väike jogurt, juua mõju null.
On vaja osta jogurt starter
Seda saab teha apteegis või usaldusväärsete ettevõtete internetis. Üks annus on piisav valmistamiseks jajuuretist mitme liitrit jogurt. Eksperdid ei soovita kasutada ajakirja jogurt käärima, isegi kui see ei ole lisaaineid või säilitusaineid. See on tingitud asjaolust, et tänu milline fermenteeritud piimatoote moodustub saastavate välismaa mikrofloora (tavaliselt E. coli). Ajal perekvashivaniya patogeensete mikrofloora muutub suuremaks, mis võib viia infektsioonide ja toidumürgituse.
Vaata ka: Suurepärane retsept chattering
On vaja valida piima
Kui kasutate küpsetatud piima, see võib muuta jogurt karamelli maitset. Ideaalne variant peetakse ultra-pastöriseeritud või pastöriseeritud piima väikese säilivusajaga. Ei ole mõtet valmistada jogurtit steriliseeritud piim, kõik väärtuslikud ained nagu piim lootusetult kadunud. Lisaks on paljud steriliseeritud jook lisatakse stabilisaatoreid ja soolad.
Lahjenda juuretise
Valmistage jogurt
Klaas piima tuleb tuua keema, jahutatakse nelikümmend kraadi, lisage viis või seitse millimeetrit piima pudel juuretist. Kõik Shake segada jäänuseid piima vedelik viaalist, vala purkidesse jogurt või termosed. Soojas kohas, näiteks aku lähedal, kata padi. Hapestage on kaheksa või kümme tundi. Vedelal juuretise säilitatakse külmikus enam kui kaks nädalat.
Loe ka kindlaks viis suvel tooteid, mis aitavad kaalust alla võtta
Valmistage jogurt
Piimaliitri tuleks keeta ja jahutada nelikümmend kraadi, pane see lahjendatud juuretist - supilusikatäis. Vala kohapeal termosed, klaaspurki, jogurt, hapestage viis või kuus tundi. Jogurt säilitatakse külmikus viis või seitse päeva.
Autor: Elena Light arsti